El falafel es un plato muy común en la gastronomía marroquí y por ende en nuestra gastronomía andaluza por ser países tan cercanos. 

En Dgústate se hace una creación única de este plato haciendo una ensalada. El falafel aporta una parte crujiente y cítrica que junto con la granada mezclada con la salsa de yogur generan un contraste sobrenatural. Se presenta con un arroz suflado que invita a imaginar que maravillas se esconden debajo de él.