El chef es un apasionado de los escabeches que tan tradicionales son en cualquier cultura, y en esta receta se crea una combinación de escabeche de atún y ensaladilla, creando un plato único.

El atún tan característico de nuestra gastronomía adquiere en este plato protagonismo pero en una versión no cruda, escabechado. Un plato equilibrado con texturas suaves pero de sabor intenso e inolvidable.

Si te gustan los escabeches, este es tu plato